บทเรียนจากห่วงโซ่อุปทานมูลค่ากว่า 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ – ดร. Apple Store – ระบบ Apple ของแท้ในเวียดนาม – เป็นผู้นำในด้านราคา

เวียดนามส่งออกกาแฟโดยมีมูลค่าการซื้อขายเกิน 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2567 ถือเป็นก้าวสำคัญในอุตสาหกรรมกาแฟของประเทศ อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาโมเมนตัมการเติบโตนี้ไว้ อุตสาหกรรมกาแฟจำเป็นต้องเรียนรู้บทเรียนเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทาน

จากข้อมูลจากสมาคมกาแฟพรีเมียมเวียดนาม (Vicofa) มูลค่าการส่งออกกาแฟพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างไม่เคยมีมาก่อนในช่วงครึ่งแรกของปี 2567 อย่างไรก็ตาม นี่เป็นช่วงเวลาที่ธุรกิจจำนวนมากส่งออกและแปรรูปกาแฟกำลังเผชิญกับปัญหาในห่วงโซ่อุปทาน การหยุดชะงัก

ธุรกิจต่างๆ ต้องเผชิญกับการยกเลิกสัญญาและการไม่จัดส่งเนื่องจากราคากาแฟที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่การสูญเสียเมื่อขาดทุน สิ่งนี้ทำให้การบำรุงรักษาโรงงานคั่วและแปรรูปเป็นเรื่องยาก และลูกค้าดั้งเดิมจำนวนมากต้องหาแหล่งจัดหาทางเลือกจากประเทศอื่น

เพื่อยืนยันคุณค่าและรักษาการเติบโตที่ยั่งยืน อุตสาหกรรมกาแฟจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ การลงทุนในการแปรรูป และการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม นอกจากนี้การฝึกฝนการผลิตตามเกณฑ์สิ่งแวดล้อม – สังคม – ธรรมาภิบาล (ESG) ยังเป็นแนวโน้มสำคัญในการดึงดูดตลาดต่างประเทศ

ด้วยการมุ่งเน้นที่คุณภาพและมูลค่าเพิ่ม อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสามารถสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาดต่างประเทศและบรรลุการเติบโตที่ยั่งยืนในระยะยาว

#กาแฟ #ส่งออก #SupplyChain #วันนี้

บีนิวส์
เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในประเทศที่มีการผลิตและส่งออกกาแฟอันดับต้นๆ ของโลก แต่การส่งออกกาแฟต้องใช้เวลาเกือบศตวรรษจึงจะเกินมูลค่า 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐเป็นครั้งแรกภายในปี 2567

วิธีรักษาโมเมนตัมการเติบโตอย่างยั่งยืนในบริบทของความผันผวนของตลาดที่คาดเดาไม่ได้เป็นปัญหาที่ธุรกิจและอุตสาหกรรมจำนวนมากกำลังดิ้นรนเพื่อค้นหาวิธีแก้ปัญหาในปี 2568 และปีต่อ ๆ ไป

การเติบโตต้องขอบคุณพายุราคา

การปลูกกาแฟปี 2566 – 2567 (ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2566 – กันยายน 2567) เวียดนามส่งออกกาแฟ 1.45 ล้านตัน มูลค่าการซื้อขายเกือบ 5.43 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 12.7% ในปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 33% เมื่อเทียบกับปีเพาะปลูกก่อนหน้า ในปี 2024 เพียงปีเดียว ภายในวันที่ 15 ธันวาคม การส่งออกกาแฟมีมูลค่าสูงถึง 5.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ กาแฟกลายเป็นสินค้าเกษตรอันดับที่ 3 รองจากผักและข้าวซึ่งมีการส่งออกเกิน 5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

นายโด ฮานาม รองประธานสมาคมกาแฟ Cao เวียดนาม (Vicofa) กล่าวว่ามูลค่าการส่งออกกาแฟที่พุ่งสูงขึ้นเป็นผลมาจากราคาที่พุ่งสูงขึ้นอย่างที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในช่วงครึ่งแรกของปี 2567 ผลผลิตกาแฟปี 2566 – ปี 2567 จากการคาดการณ์ ผลผลิตที่ลดลงในประเทศผู้ผลิตรายใหญ่หลายประเทศ ตลาดจะเห็นราคาส่งออกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เป็นครั้งแรกที่ราคากาแฟโรบัสต้าในพื้นการค้าในลอนดอนสูงกว่า 5,000 เหรียญสหรัฐฯ/ตัน โดยราคากาแฟโรบัสต้าสูงกว่ากาแฟอาราบิก้าแต่ก่อนจะต่ำกว่าเสมอ ราคากาแฟในประเทศยังพุ่งสูงสุดอย่างต่อเนื่อง โดยแตะระดับสูงสุดในรอบ 30 ปีที่ผ่านมา และสูงกว่าราคาส่งออก

โดยรวมสำหรับปีการเพาะปลูก 2566 – 2567 ราคาส่งออกกาแฟโดยเฉลี่ยอยู่ที่ระดับเฉลี่ย 3,673 เหรียญสหรัฐต่อตัน ซึ่งสูงกว่าปีการเพาะปลูก 2565/2566 เกือบ 50% ด้วยการเพิ่มขึ้นนี้ ปัจจุบันกาแฟจึงเป็นสินค้าเกษตรที่มีราคาเพิ่มขึ้นสูงสุดในบรรดาสินค้าส่งออกสินค้าเกษตรหลักของเวียดนาม

ในด้านตลาด สหภาพยุโรปยังคงเป็นจุดหมายปลายทางการส่งออกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนาม ด้วยปริมาณ 563,000 ตัน มูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 8.6% ในด้านปริมาณ แต่เพิ่มขึ้น 41% เมื่อเทียบกับปีเพาะปลูกก่อนหน้านี้ คิดเป็น 38% ของปริมาณกาแฟ ปริมาณและมูลค่าการซื้อขาย 37% ในการส่งออกกาแฟของเวียดนาม

แม้จะมีชัยชนะครั้งใหญ่ในด้านผลประกอบการและผลกำไรที่สูงสำหรับผู้ปลูกกาแฟ แต่ปี 2024 ก็เป็นปีที่ผู้ประกอบการส่งออกและแปรรูปกาแฟจำนวนมากต้องดิ้นรนจากการ “ไล่ล่า” ราคาซื้อและส่งออก Mr. Le Duc Huy ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท Simexco Dak Lak เล่าว่าในช่วงเดือนแรกของปี 2024 ในขณะที่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรู้สึกตื่นเต้นเนื่องจากราคาที่สูงขึ้น แต่ธุรกิจส่งออกก็ประสบปัญหา

ราคากาแฟที่เพิ่มขึ้น “น่าเวียนหัว” ส่งผลให้นักสะสมบางรายยกเลิกสัญญาและไม่ส่งสินค้า ซึ่งกระทบต่อห่วงโซ่อุปทาน องค์กรส่งออกไม่ได้รับอนุญาตให้ส่งสินค้าโดยมีคำสั่งซื้อที่ลงนามแล้วในราคาต่ำ และถูกบังคับให้ชดเชยราคาที่สูงขึ้นเพื่อส่งมอบให้กับพันธมิตร แต่เนื่องจากราคากาแฟยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจส่งออกยังคงให้พันธมิตรยกเลิกสัญญา ซึ่งนำไปสู่ความสูญเสียต่อการสูญเสีย

แต่ภายใต้แรงกดดันที่ต้องรักษาโรงงานคั่วและแปรรูป ลูกค้าชาวเวียดนามดั้งเดิมจำนวนมากยังต้องเปลี่ยนไปหาแหล่งอุปทานอื่น เช่น บราซิลและอินเดีย ตัวแทนของ Nestle Vietnam กล่าวว่าการล่มสลายของห่วงโซ่อุปทานกาแฟดิบในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ทำให้การซื้อกาแฟในประเทศทำได้ยากและมีความเสี่ยงมากขึ้น

แม้ว่าจะให้ความสำคัญกับการซื้อและการบริโภคกาแฟเวียดนามอยู่เสมอ แต่ธุรกิจต่างๆ ก็ต้องพิจารณานำเข้ากาแฟจากประเทศอื่นด้วย เพื่อให้มั่นใจว่ากิจกรรมการผลิตของโรงงานแปรรูปจะราบรื่น ซึ่งหมายความว่าส่วนแบ่งตลาดกาแฟของเวียดนามกำลังหดตัว และผลที่ตามมาจะคงอยู่ต่อไปอีกหลายปีข้างหน้า

จะต้องทำอย่างไรเพื่อยืนยันมูลค่า?

ตามรายงานของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ผลผลิตกาแฟของบราซิลในปี 2024-2025 คาดว่าจะอยู่ที่ 69.9 ล้านถุง โดยในจำนวนนี้อาราบิก้าอยู่ที่ 48.2 ล้านถุง และโรบัสต้าอยู่ที่ 21.7 ล้านถุง เวียดนามมีผลผลิตรวมประมาณ 29 ล้านถุง โดยส่งออกไป 24.4 ล้านถุง ในขณะที่ 4.6 ล้านถุงเป็นการบริโภคภายในประเทศ

ผู้เชี่ยวชาญในประเทศยังคาดการณ์ว่าผลผลิตกาแฟของเวียดนามจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ราคากาแฟปรับตัวดีขึ้น เกษตรกรจึงหันมาลงทุนในการดูแลสวนและผลผลิตก็เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ โครงการปลูกกาแฟทดแทนของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทโดยความร่วมมือกับธนาคารโลก (ช่วงปี 2557-2565) มีผลกระทบเชิงบวกทั้งในด้านผลผลิตและผลผลิต ไม่ต้องพูดถึง ในหลายจังหวัดที่ราบสูงตอนกลาง พื้นที่ปลูกใหม่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่มีสถิติเฉพาะ ทำให้ยากต่อการคาดการณ์ผลผลิตทั้งหมด

Mr. Nguyen Quang Binh ผู้เชี่ยวชาญด้านตลาดกาแฟ แสดงความคิดเห็นว่า ตลาดโลกและตลาดในประเทศคาดว่าจะยังคงมีความผันผวน ส่งผลให้อุตสาหกรรมกาแฟต้องปรับตัวในเร็วๆ นี้เพื่อให้ได้เส้นทางที่ถูกต้องและรักษาการเติบโตอย่างยั่งยืน ภารกิจเร่งด่วนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามคือการแก้ไขช่องว่างในห่วงโซ่อุปทานในไม่ช้า และได้รับชื่อเสียงจากพันธมิตรส่งออก

จากฝั่งเกษตรกร จำเป็นต้องให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟ หลีกเลี่ยงการขยายพื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งทำให้อุปทานเกินความต้องการ นอกเหนือจากการจัดซื้อและส่งออกวัตถุดิบแล้ว องค์กรต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนอย่างจริงจังในการแปรรูปและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มในเชิงลึก เพื่อให้มั่นใจถึงการเติบโตที่ยั่งยืนในระยะยาว

ด้วยประสบการณ์หลายปีในการส่งออกกาแฟ Mr. Phan Minh Thong ผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัท Phuc Sinh Joint Stock Company กล่าวว่า แม้ว่ากาแฟเวียดนามจะมีผลผลิตจำนวนมาก แต่กาแฟเวียดนามก็มักจะถูกตราหน้าว่าไม่มีคุณภาพ ดังนั้นมูลค่าที่ได้รับจึงต่ำมากกว่าประเทศอื่นๆ มาก . ในตลาด หากคาดการณ์ว่าอุปทานผลผลิตทางการเกษตรจะไม่สนองความต้องการ ราคาก็จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เมื่ออุปทานเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ราคาสินค้าเกษตรก็ลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน ธุรกิจและผู้ปลูกกาแฟจำเป็นต้องจดจำกฎนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไล่ตามผลผลิต

นายทองกล่าวว่าผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับการใช้กาแฟคุณภาพสูงและกาแฟชนิดพิเศษมากขึ้น หากเราเพียงแต่ยึดถืออุปสงค์และอุปทานของวัตถุดิบ มูลค่าของกาแฟตลอดห่วงโซ่จะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ดังนั้นเวียดนามจึงต้องให้ความสำคัญกับการปรับปรุงคุณภาพและสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมีมูลค่าสูงกว่ากาแฟดิบมากขึ้น นี่ไม่ใช่แค่โอกาส แต่เป็นเทรนด์ที่ต้องติดตามเพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างแบรนด์กาแฟเวียดนาม

“เมื่อขายกาแฟปกติราคา 3 USD/กก. กาแฟชนิดพิเศษสามารถขายได้ราคา 11-35 USD/กก. เพิ่มขึ้น 3-11 เท่า บริษัทใหญ่ๆ ในอุตสาหกรรมกาแฟได้จัดตั้งทีมงานที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟชนิดพิเศษ Phuc Sinh ยังได้เริ่มผลิตกาแฟชนิดพิเศษ แม้ว่าผลผลิตยังมีน้อย แต่ก็ได้รับการตอบรับเชิงบวกจากลูกค้าและตลาด

นอกจากนี้ แนวทางปฏิบัติด้านการพัฒนาหรือการผลิตที่ยั่งยืนที่ตรงตามเกณฑ์การกำกับดูแลสิ่งแวดล้อม-สังคม-การกำกับดูแล (ESG) ถือเป็นแนวโน้มระดับโลกที่ไม่อาจย้อนกลับได้ ดังนั้นหากคุณต้องการขายสินค้าไปทั่วโลกและขายให้กับตลาดสำคัญ ๆ เช่นสหภาพยุโรป ไม่มีทางอื่น ธุรกิจต้องเชื่อมโยงกับเกษตรกรเพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตและการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน” นายฟาน มิงห์ ทอง ให้คำแนะนำ .