การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังสร้างความท้าทายที่สำคัญสำหรับมวลมนุษยชาติ และระบบอาหารทั่วโลกมีบทบาทสำคัญในการบรรเทาผลกระทบเชิงลบนี้ ตั้งแต่การผลิตจนถึงโต๊ะอาหารเย็น ทุกขั้นตอนส่งผลต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างภาคธุรกิจและผู้บริโภคเพื่อก้าวไปสู่อนาคตที่ยั่งยืนยิ่งขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญ โจนาธาน โฟลีย์ ชี้ให้เห็นว่าระบบอาหารในปัจจุบันคิดเป็นสัดส่วนถึงหนึ่งในสามของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก ซึ่งรวมถึงขั้นตอนตั้งแต่การทำฟาร์ม การเลี้ยงสัตว์ การแปรรูป การขนส่ง การบริโภค และการบำบัดของเสีย เพื่อลดผลกระทบด้านลบนี้ ธุรกิจจำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการสร้างระบบนิเวศที่ยั่งยืนและสนับสนุนให้ผู้บริโภคมีส่วนร่วมในวิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
แนวทางนี้รวมถึงการลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตที่สะอาด การสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืน นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ การสร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภค และสนับสนุนพวกเขาในการดำเนินชีวิตแบบเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การกระทำของทั้งภาคธุรกิจและผู้บริโภคมีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น
รัฐบาลยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน สนับสนุนธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเทคโนโลยีสะอาด และสร้างความตระหนักรู้ของสาธารณะเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อม การประชุมสุดยอดนวัตกรรมเวียดนามปี 2024 จะเป็นโอกาสที่ดีสำหรับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในการค้นหาโซลูชั่นที่เป็นนวัตกรรมและส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนในภาคอาหารและสภาพภูมิอากาศ
ความพยายามในการทำงานร่วมกันทั้งหมดนี้จะช่วยให้เราก้าวไปสู่อนาคตที่ยั่งยืน ซึ่งอาหารไม่เพียงแต่ให้อาหารผู้คนเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องโลกที่เราอาศัยอยู่อีกด้วย
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังก่อให้เกิดความท้าทายครั้งใหญ่สำหรับมวลมนุษยชาติ และระบบอาหารทั่วโลกมีบทบาทสำคัญในการต่อสู้ครั้งนี้
ตั้งแต่การผลิตจนถึงโต๊ะอาหารเย็น แต่ละขั้นตอนมีความเสี่ยงในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ซึ่งต้องได้รับความร่วมมือจากทั้งภาคธุรกิจและผู้บริโภคเพื่อก้าวไปสู่อนาคตที่ยั่งยืนมากขึ้น

บทความนี้จะวิเคราะห์ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและสภาพภูมิอากาศเพิ่มเติม และเสนอแนวทางแก้ไขที่ครอบคลุม รวมถึงบทบาทของธุรกิจในการสนับสนุนผู้บริโภคให้ดำเนินชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โจนาธาน โฟลีย์ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านสิ่งแวดล้อมและสภาพภูมิอากาศ ได้แสดงให้เห็นว่าระบบอาหารในปัจจุบันคิดเป็นสัดส่วนหนึ่งในสามของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก ตัวเลขที่น่าตกใจนี้ครอบคลุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำฟาร์ม การเลี้ยงสัตว์ การแปรรูป การขนส่ง การบริโภค และการบำบัดเศษอาหาร

ภาคเกษตรกรรม โดยเฉพาะปศุสัตว์ เป็นหนึ่งใน “ผู้กระทำผิด” หลัก การเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ไม่เพียงแต่ผลิตมีเทน ซึ่งเป็นก๊าซเรือนกระจกที่มีพลังมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์หลายเท่า แต่ยังทำให้เกิดมลพิษทางน้ำและดิน รวมถึงสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย นอกจากนี้ปัญหาขยะอาหารยังก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย อาหารจำนวนมากถูกทิ้งทิ้งทุกวัน สิ้นเปลืองที่ดิน น้ำ และทรัพยากรพลังงานที่ใช้ในการผลิต ขณะเดียวกันก็สร้างการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการสลายตัว
ธุรกิจต่างๆ ในฐานะผู้ผลิตอาหารและซัพพลายเออร์ มีความรับผิดชอบหลักในการลดผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ความรับผิดชอบนี้ไม่ได้หยุดอยู่ที่การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต ธุรกิจจำเป็นต้องบุกเบิกในการสร้างระบบนิเวศที่ยั่งยืน ส่งเสริมให้ผู้บริโภคมีส่วนร่วมในการเดินทางของการปกป้องสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:
- ลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตที่สะอาด: การใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในด้านการเกษตรและการแปรรูปอาหารช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ประหยัดพลังงานและทรัพยากร ตัวอย่างเช่น การใช้พลังงานหมุนเวียน การใช้ระบบชลประทานที่มีประสิทธิภาพ และการพัฒนาพันธุ์พืชที่ทนแล้งและต้านทานโรค

- การสร้างห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืน: จัดลำดับความสำคัญของความร่วมมือกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ใช้มาตรฐานการผลิตที่ยั่งยืน และลดของเสียระหว่างการขนส่งและการจัดเก็บ
- สร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์: ใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งสามารถย่อยสลายทางชีวภาพหรือรีไซเคิลได้ง่าย ช่วยลดการใช้พลาสติก ในเวลาเดียวกัน สนับสนุนให้ผู้บริโภคนำบรรจุภัณฑ์กลับมาใช้ซ้ำหรือเข้าร่วมในโครงการฟื้นฟูบรรจุภัณฑ์
- สร้างความตระหนักรู้ของผู้บริโภค: ให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อสิ่งแวดล้อมผ่านแคมเปญการสื่อสาร ส่งเสริมการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืน และลดขยะอาหารที่บ้าน ให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด กระบวนการผลิต และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์
- สนับสนุนผู้บริโภคใช้ชีวิตแบบรักษ์โลก: มอบโซลูชั่นที่สะดวกสำหรับการรีไซเคิลและการบำบัดเศษอาหาร ส่งเสริมการใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อาหารท้องถิ่น และอาหารที่สมดุล ลดเนื้อแดงอย่างเท่าเทียมกัน
นอกจากความพยายามของธุรกิจแล้ว ผู้บริโภคยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนอีกด้วย แต่ละคนจำเป็นต้องเปลี่ยนนิสัยการบริโภค เลือกผลิตภัณฑ์ที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ลดขยะอาหาร จัดลำดับความสำคัญของอาหารสด จัดเตรียมที่บ้าน และหันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน จำเป็นต้องมีความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างภาคธุรกิจ ภาครัฐ และผู้บริโภค รัฐบาลจำเป็นต้องพัฒนานโยบายเพื่อส่งเสริมการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน สนับสนุนธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเทคโนโลยีสะอาด และสร้างความตระหนักรู้ของสาธารณะเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อม
Vietnam Innovation Summit 2024 ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 15-16 พฤศจิกายน 2567 ที่โรงแรม Rex โฮจิมินห์ซิตี้ ถือเป็นโอกาสที่ดีสำหรับธุรกิจและผู้เชี่ยวชาญไปจนถึงผู้เชี่ยวชาญและผู้นำเพื่อหารือเกี่ยวกับโซลูชันที่เป็นนวัตกรรมเพื่อส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืน กิจกรรมนี้จะเป็นเวทีเพื่อแบ่งปันประสบการณ์ เชื่อมโยงผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย และค้นหาวิธีแก้ปัญหาที่ก้าวล้ำสำหรับความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อม รวมถึงปัญหาอาหารและสภาพภูมิอากาศ

การเดินทางสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนต้องอาศัยความพยายามอย่างต่อเนื่องจากทั้งภาคธุรกิจและผู้บริโภค ด้วยการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง การเปลี่ยนแปลงนิสัยของผู้บริโภค และการสร้างความตระหนักรู้ของสาธารณชน เราสามารถสร้างอนาคตที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับคนรุ่นต่อ ๆ ไป ซึ่งอาหารไม่เพียงแต่ให้อาหารแก่ผู้คนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการปกป้องโลกสีฟ้าอีกด้วย
มุมโฆษณา
Discover more from 24 Gadget - Review Mobile Products
Subscribe to get the latest posts sent to your email.