หายากแต่หาง่ายในเวียดนาม – ดร. Apple Store – ระบบ Apple ของแท้ในเวียดนาม 🍎 #ขมิ้นขิง #ส่งออกขิงขมิ้น #เครื่องเทศเวียดนาม #ตลาดส่งออก

รากขิงและขมิ้นเป็นที่คุ้นเคยและหาได้ง่ายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในเวียดนาม แต่เป็นสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าสูงในตลาดโลก ขณะนี้เวียดนามกำลังส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศไปยังตลาดต่างๆ เช่น อินเดีย บังคลาเทศ และอินโดนีเซีย โดยมีมูลค่าการซื้อขายเกือบ 45 ล้านเหรียญสหรัฐในช่วง 9 เดือนแรกของปี

ขิงและขมิ้นเวียดนามได้รับความนิยมอย่างสูงในด้านคุณภาพและรสชาติ โดยเฉพาะขิง Ky Son จากอำเภอ Ky Son (Nghe An) ที่มีคุณภาพโดดเด่น ขมิ้นยังเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในเวียดนาม โดยมีพื้นที่ปลูกที่ใหญ่ที่สุดในโลกและมีเคอร์คูมินคุณภาพสูง

VPA เสนอว่ากระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบทเสนอวิธีแก้ปัญหาเฉพาะเพื่อเพิ่มสถานะของพืชเครื่องเทศ และในขณะเดียวกันก็จัดการกับปัญหาสารเคมีตกค้างในผลิตภัณฑ์ คาดว่าการส่งออกผลิตภัณฑ์เครื่องเทศของเวียดนามจะมีมูลค่าประมาณ 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2568

#ขมิ้นขิง #ส่งออกขิงขมิ้น #เครื่องเทศเวียดนาม #ตลาดส่งออก

หัวสองประเภทที่คุ้นเคยและขายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตในเวียดนาม แต่เป็นสินค้าส่งออกที่มีราคาแพง ได้แก่ ขิงและขมิ้น

ตามสถิติเบื้องต้นจากสมาคมพริกไทยเวียดนาม (VPA) ในช่วง 9 เดือนแรกของปี เวียดนามส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศจำนวน 21,841 ตัน มูลค่าการซื้อขายรวมเกือบ 45 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 28,000 เหรียญสหรัฐ ปริมาณแต่เพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่งถึง 9.9% ในมูลค่าการซื้อขาย ตลาดส่งออกหลักของขิง ขมิ้น และเครื่องเทศของเวียดนาม ได้แก่ อินเดีย บังคลาเทศ และอินโดนีเซีย ตามลำดับ

ก่อนหน้านี้ในปี 2023 การส่งออกขิง ขมิ้น และเครื่องเทศอื่นๆ มีจำนวน 34,976 ตัน โดยมีมูลค่าการส่งออก 49.3 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นอย่างมาก 222.4% เมื่อเทียบกับปี 2022 ปัจจุบันมีองค์กรสมาชิกของ VPA 30 แห่งมีส่วนร่วมในการส่งออกขิงและขมิ้น พร้อมด้วยธุรกิจอื่นๆ อีกประมาณ 80 แห่งที่อยู่นอก VPA รากขิงเป็นสินค้าที่คนเวียดนามคุ้นเคย แต่ในต่างประเทศเป็นที่ต้องการอย่างมากและมีราคาที่ดี เขตเกเซิน (เหงะอาน) ถือเป็นเมืองหลวงขิงของเวียดนาม

ด้วยสภาพอากาศและดินที่เหมาะสม ขิง Ky Son จึงมีคุณภาพที่เหนือกว่าและมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับขิงในที่อื่น ขิง Ky Son เป็นขิงพื้นเมืองซึ่งมีอยู่ 2 ประเภทหลัก ได้แก่ ขิงเขาควาย และขิงแดง ขิงเวียดนามได้รับความนิยมในหลายตลาดเนื่องจากมีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย เหมาะมากสำหรับเตรียมอาหาร ทำแยมขิง สกัดน้ำมันหอมระเหย… ในกลุ่มเครื่องเทศเดียวกับขิงก็คือขมิ้น ขมิ้นมีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย และถึงแม้จะได้รับความนิยมในเวียดนาม แต่ก็เป็นเครื่องเทศหายากที่หาได้ยากในโลก มีเฉพาะในประเทศเขตร้อนบางประเทศเท่านั้น เช่น อินเดีย จีน เวียดนาม ไทย เมียนมาร์ และไนจีเรีย

ในเวียดนาม ขมิ้นยังเป็นพืชที่ปลูกในหลายพื้นที่ ตั้งแต่ที่ราบชายฝั่งไปจนถึงภูเขาสูงที่สูงกว่า 1,500 เมตร และในหลายพื้นที่ยังเติบโตในป่าในทุ่งนาและบนที่สูงอีกด้วย
เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศที่มีพื้นที่ปลูกขมิ้นที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยมีพื้นที่มากกว่า 50,000 เฮกตาร์ (ข้อมูลปี 2564) ขมิ้นเวียดนามมีคุณภาพดี มีสารเคอร์คูมินสูงตั้งแต่ 3-5%

จากข้อมูลของสำนักงานการค้าเวียดนามในออสเตรเลีย อินเดีย… ศักยภาพในการส่งออกขิงจากเวียดนามไปยังตลาดเหล่านี้มีสูงมาก ราคาของผลิตภัณฑ์นี้สามารถแข่งขันได้เมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่น นอกจากจะมีกลิ่นหอมและคุณภาพแล้ว ขิงเวียดนาม ยังมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศอื่นๆ อีกด้วย เพื่อเพิ่มตำแหน่งของเครื่องเทศโดยทั่วไป และโดยเฉพาะขิงและขมิ้น VPA แนะนำให้กระทรวงเกษตรและการพัฒนาชนบทจัดเตรียมวิธีแก้ปัญหาเฉพาะสำหรับพืชผลแต่ละประเภท และสร้างกลไกที่เหมาะสมเพื่อให้ตรงตามความต้องการของตลาดโดยทันที นอกจากนี้ กระทรวงจำเป็นต้องจัดการกับปัญหาสารเคมีตกค้างในยากำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อบเชย พริก ขิง และขมิ้น

คาดว่ามูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์เครื่องเทศทั้งหมดของเวียดนามภายในปี 2568 จะมีมูลค่าประมาณ 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีปริมาณการส่งออกประมาณ 500,000 ตัน

ฮาทราน (ไทย)